KLASİK TATLAR

Kavurma makarna tarifi, nasıl yapılır? Genelde makarna yemekleri haşlama yöntemiyle yapılır. Makarna kaynayan bol su içinde haşlanır ve haşlama suyu dökülür. Makarnanda var olan mineral ve vitamin haşlama suyunun dökülmesiyle yok olur. Makarna çeşitlerinin tamamı haşlama yerine kavrularakta pişirilebilir. Kavrulan makarnaya yeter miktarda su ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Üsteki görselde gördüğünüz makarna (ar-ge çalışması sonucu) kavrularak pişirilmiştir. Yemek yapımında 100 gr. makarna, 10 gr. tereyağı, 10 gr. zeytinyağı, 5 gr. domates salçası, bir çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı (200 ml.) sıcak su kullanılmıştır. Makarna  ocağın büyük gözü üzerinde tencere kapalı olarak en kısık ateşte (suyu çektirilerek) 20 dakikada pişirilmiştir. Bu yöntemle pişirilen makarnanın lezzetine doyum olmaz. Makarnanın pişirilmesi gayet kolay. Yapmanız gereken yağı tencereye koyun, ısıtın ve makarnayı yağ içinde istediğiniz kadar kavurun. Kavrulan makarnaya salçayı ekleyin karıştırın ve hafif kavu...

Salçalı ev yapımı kuskus nasıl pişirilir? Elde ve evde yapılan kuskusla çeşitli yemekler yapıp ve yaptığınız yemekleri beğenmediyseniz eğer; bu tarifi bekliyor olmanız gerekir. Makarna kuskus değil, elde ve evde yapılan geleneksel kuskus doğru tarifi bulursa tadına doyum olmaz. Bu tarifte ev kuskusunu tereyağlı ve salçalı nasıl yapmalıyız ki, tabak tabak yenilebilir olsun. Yemeklerde salça tuz gibi müthiş bir tatlandırıcıdır. Yerinde ve ölçüsünde kullanıldığı takdirde, yemeğin lezzetini katbekat artırır. Fazla salça, yemeğin bütün tadının önüne geçer. Yemekte salçanın kavrulmasıda ayrı bir konu. Gelelim kendi konumuza; dilediğiniz miktar kuskusu aynen makarna haşlıyormuş gibi, kaynayan ve tuz atılmış tencereye koyun. Tencere kaynamaya başladıktan sonra saate bakın ve kuskusu 15 dakika haşlayın, çıkarın süzün. Bir tavaya istediğiniz miktar tereyağı koyun ve eritin. Üzerine yemeklerde ne miktar domates salçası kullanıyorsanız o miktarın yarısı kadar domates salçası koyun ve kokusu çıkana...

Kendi suyunda veya makarnayı suyunu çektirerek pişirme nasıl yapılır? Makarna pişirmenin çeşitli yöntemleri vardır. Bunlardan bir tanesi de, makarnayı pilav gibi pişirmektir. Makarna pilav gibi pişirilirse daha da lezzetli ve sağlıklı olur. Makarna suyu çektirerek pişeceğinden, lavaboya haşlama suyu dökülmeyeceğinden mineral ve vitamin kaybı olmaz. Makarna, arpa şehriye pilav gibi pişirilirse; bir ölçü makarna için iki ölçü su kullanılır. Bu ölçü işi terazi ile yapılırsa daha uygun olur.

Lor peynirli gnocchi tarifi, tavukla iyi gider: İtalyan (niyokki) gnocchi'nin başka bir sürümü ve fazlasıyle leziz. Yapımı kolay olduğundan anında hazırlanabiliyor. Yapılması gereken, gerekli malzemeleri temin etmek ve lor peynirli gnocchi'yi hazırlamaktır. Tarifim üç aşamalıdır; önce hamuru yoğurmak, ardından yoğurulan hamura şekil verip haşlamak ve en son haşlanmış hamuru tereyağında kızartmaktır. Sonuç mükemmel, denemenizi tavsiye ederim. Malzemesi: 100 gr. lor peyniri 1 tane yumurta sarısı 60 gr. un  (bir çay bardağı) 30 gr. su (üç çorba kaşığı) 4 gr. Tuz (bir çay kaşığı)

Makarnaya ne kadar tereyağı konur? Soslu makarnaya yağ koymada ölçüde sınır yoktur, dilediğiniz miktarlarda yağ koyabilirsiniz. Tereyağlı sade makarna yapmak isterseniz, iş değişir. Sade makarnaya kafanıza göre tereyağı koyamazsınız. Tereyağını fazla koyarsanız, yiyenlerde bulantı yapar. Az koyarsanız, makarnanız lezzetsiz olur ve kendiniz dahi beğenmezsiniz. Bu sebeple, tereyağlı sade makarna yapmak isterseniz, tereyağı ölçüsüne mutlaka uymanız gerekir.

İtalyan usulü domatesli makarna nasıl haşlanır veya pişirilir, al dente makarna nasıl yapılır, kolay makarna sosu nasıl hazırlanır? Bu tarifimde Nuh'un Ankara makarna çeşitlerinden kelebek (farfalle) makarnasını kullanacağım. Makarnayı ambalajı üzerinde yazan tarife göre haşlayacağım ve domatesli sos ile servis edeceğim. Üretici firmanın önerdiği pişirme süresi: 8-10 dakikadır. Her 100 gr. makarna için 1 litre haşlama suyu gerekir. 200 gr. makarna haşlayacağımdan 2 litre su ve 1 tatlı kaşığı tuz kullanacağım. Makarna çeşitlerini haşlarken üzerinde yazan tarife uyayım derseniz; mutlaka tencere kapağını tencereye aralıklı kapatmanız gerekir. Makarnayı haşlarken tencere kapağınız açık olursa, makarnayı önerilen sürede haşlayamazsınız, makarnanız sert kalır. Al dente makarna ne demek? İtalyanca dişe gelir veya dişe dokunur demektir. İçindekiler: 200 gr. kelebek makarna 2 litre çeşme suyu 1 tatlı kaşığı dolusu tuz Domatesli sos için: 3 çorba kaşığı dolusu zeytinyağı 2 diş...

Erişte nasıl haşlanır ve pilavı nasıl yapılır? Ev eriştesi veya hazır satılan erişte'nin çeşitli yemeği yapılır. Özellikle erişte pilavı yapımı iki şekilde olur. Erişte kaynayan suyun içine atlır, yumuşayıncaya kadar pişirilir ve ocaktan alınır. Süzülen erişteye arzu edilen sos (salça, peynir, domates gibi) hazırlanır, karıştırılır ve sofraya konur. Eriştenin başka şekilde pişirilmeside aynen pilav pişirmeye benzer. Erişte pilavı neli yapılacakasa (mercimekli, pirinçli, sebzeli, tavuklu, patatesli gibi) istenilen malzeme kullanılarak erişte suyu kendine karar pilav gibi pişirilir.

Patlıcan soslu makarna denediniz mi? Patlıcan soslu makarna, her çeşit makarna ile yapılır. Hiç denediniz mi? denemediyseniz, mutlaka deneyin. Patlıcan soslu makarna, gerçekten yapılıp tadılası bir lezzet. Önemli olan sosun hazırlanması. Sos için malzemeler; patlıcan, domates ve sarımsak tamamı bu kadar.

Yumurtasız makarna olur mu? Resime bakar mısınız? görmekte olduğunuz makarna yumurtasız makarna'nın ta kendisi. İkinci sınıf un ile yapılmıştır. Yapan adem, yumurtayla yapılan makarnayı (oldum olası) sevmediğinden bu makarnayı icat etmiştir. Bu makarna irmikle yapılan çoğu makarnalarla boy ölçüşür durumda, elde yoğurulmuş, elde kesilmiştir. Bu icadı yapan ademin elinde bir makarna yapma aleti olsaydı; Çin makarnası resmini seyrediyor olacaktınız. Ya, öyle işte..

Acı soslu ıspanaklı makarna yemeği'nin tarifi olur mu? Niye olmasın, olur. Tarifi güzel olursa; üzerinde yoğurt, hem de acı soslu olur. Üsteki görsel böyle bir tarifin resmi. Elin şefi haşlamış makarnayı, kavurmuş ıspanağı, karmış karıştırmış, üzerine acı sos dökmüş ve bir kaşık ev yoğurduyla taçlandırmış. Daha neci olsun, oluvermiş acı soslu ıspanaklı makarna. Afiyet olsun.

Sade makarna yap ye kilo ver. Sade makarna, makarna yemeğinin atasıdır. Diyet yapanlar, sade makarnanın nasıl kilo verdirdiğini bilir. Sade makarna diyeti ile kilo verme çok kolaydır. Makarnayı haşlar, kuş gözü kadar yağ ilave eder, üzerine salatalık rendeler ve yoğurt gezdirir, oturur ekmeksiz yersin. Bu haliyle sade makrana; tek öğünde size lazım olan vitamin, mineral, protein ve karbonhidratı karşılar.

Evde el yapımı ıspanaklı erişte veya ıspanaklı makarna nasıl yapılır? Evde ve elde, ıspanaklı erişte yapımı çok basit ve kolay; un, yumurta, tuz, ıspanak ve çok az miktarda sıvı yağı kullanılarak hamur yoğurulur. Açılır ve şeritler halinde kesilir. Şeritleri uzun keserseniz ev yapımı ıspanaklı makarna, kısa keserseniz ev yapımı ıspanaklı erişte olur. Öreneğin; malzemeler arasından ıspanağı kaldırır, yerine fesleğeni koyarsanız; evde fesleğenli makarna veya fesleğenli erişte yapmış olursunuz, işte bu kadar. Ne kadar kolaymış di mi?