GÜNCEL GÖRSELLER

Sulu mantar yemeği nasıl yapılır? Mantar, arzu edilen malzemeler katılıp kavrulduktana sonra; sulu yemeğini yapmak için, üzerine sıcak su ilave edilir ve suyu kendine karar gelinceye kadar (kapağı kapalı) pişirilir. Bu kadar kolay. Yap ye yedir, insanlar yemek görsün.

Etli mantar sote, istiridye mantarının kökünü kestikten sonra irice doğrayın. Bir parça ızgaralık dana etini bildiğiniz gibi doğrayın. Varsa tereyağı, yoksa zeytinyağını tavada ısıtın. Önce eti, ardından mantarı ilave edin ve suyunu çekinceye kadar kavurun. Tuzunu ayarlayın ve afiyetle yiyin.

Modern fakir yemeği; yapar yapar yerim, hiç üşenmem hem de etsiz.
Etsiz yeşil mercimek yemeği, domatesli bulgur pilavı, kayısı hoşafı ve yoğurt.

İşte, etli arpa şehriye pilavı. Bu yemeğin yapımı, yemesi o kadar kolay ki; bu yemeği sahiden ben mi? yaptım diyeceksin.  Etli arpa şehriye pilavı her gün, üç öğün yapılıp yenilecek nadide (az görülür, görülmedik) bir yemek. İmkanım olsa, bütün gün yapar yapar yerim, hem de ekmekle..

Soslu tavuk göğsü dolması, içini canıyın istetiği malzemelerle doldur. Ama, pişir de doldur ki, yemeğin çiğ kalmasın. Ardından ister fırında kızart, istersen tavada. Nasıl yaparsan yap, çok pişmiş az pişmiş durumuna göre 10 ila 20 dakikada pişer ve ağızlara düşer. Soslu tavuk göğsü dolması sos içinde pişebileceği gibi, eti önce kızartıp üzerine sos gezdirebilirsin, paşa gönlün bilir. Yap yap ye, yap yap ye ve yedir.

Gerçek italyan tiramisu, hemde italyan usülü tarifle yapıldı ve yenildi. Üzerine kakao felan konulmadı. Sankim içindeki kahve yetmiyormuş gibi, süzekte kakao neyim bırakmıyorlar. Ne yok ki içinde, say say bitmez. Labne peyniri yerine mascarpone peyniri, nescafe yerine soğuk espresso, kedi dili yerine ladyfingers, rum ve brendi yerine hiçbir şey kullanılmadı, yerli köy yumurtası, Eskişehir şeker fabrikası pancar (toz) şekeri, krema niye yok derseniz, orijinal tiramisu tarifi bu konuya el atmamış o sebeple koymadım.