Sarımsaklı yoğurtlu, yumurtalı, taze fasulye kavurması, sevdiğim yemeklerden biri. Düdüklü tencereye, sebze haşlama sepetini ve içinede doğradığım taze fasulyeyi koyarım. Bir bardakta su ilave ederim, düdüklü fışlamaya başlayınca ateşi iyice kısar ve saata bakarım. 7 dakika bitiminde ocağı söndürrüm. Tereyağını eritir, fasulyeyi kavurur, yumurtaları kırar, bir iki çevirir, ocaktan alırım. Yaparım sarımsaklı yoğurdu, gezdirrim fasulyenin üzerine, yerim ha yerim. Helede pide, taze ramazan pidesi olunca, gel keyifim gel, gel ha gel.

Beyaz kadayıf, kızarmış kadayıf'ın süt kardeşi. Kızarmış kadayıf'ı bazı insanlar, tereyağı yüksek ısıda yanıyor diye sevmez. Bazı insanlar da, hamur olur korkusuyla beyaz kadayıfı sevmez. Zorla değil ya, sevmezse sevmez. Beyaz kadayıf doğru yapılırsa hamur olmaz. Beyaz kadayıfın diğer kızarmış kadayıftan farkı, renginin beyaz olması. Tatmadan, görmeden insan nasıl bir tatlı olduğunu bilir ki.. En iyisi bir tarif beklemek, nasıl yapıyorlarmış öğrenelim.

Enginar salatası; haşlanmış enginar, sarımsak, taze nane, zeytinyağı, limon suyu ve tuz. Bu malzemeleri bir kapta birleştirdiğinizde ortaya muazzam bir lezzet çıkıyor. Basit, yapımı kolay bir salata olmanın yanında, iştah açıcı da. Haşladığınız enginarların haşlama suyunu asla dökmeyin, soğutun için ve şifa bulun.

Kırmızı biber yemeği, internete tek tarifi var. Fazla sürmez, tez zamanda çoğalır tarifi. Çünküm; mubarek günde, çalan yapıştırır sitesine. Bu sebepten olacak ki, BU SİTE yemeğin orijinal tarifini değil (daha neler göreceğiz vesselam, cık cık cık) demosunu koymuş.

Gördüğünüz ev kadayıfı para ile satılmaz, el emeği ve göz nuru ürünüdür. Ev kadayıfı nasıl yapılır? Ev kadayıfı tarifi ile yapılır. Bu şaheser lezzeti nette kim yapar? malum site yapar. Mübarek ay ramazan; davul ve davulcu sesi duyma, sahura kalkma, oruç tutma, iftar sofrası kurma, iftar açma, topyekun ibadet ayı ramezan. İftarda ne olur? Tatlı yenir tatlı konuşulur. Bu işler ne zamandı? eskiden. Eskiden kadayıfı makinelermi yapardı? hayır. İşte bu gördüğünüz el kesmesi ev kadayıf'ını malum sitenin gurmesi, çocukluğunda bir köyde, yapımını hem seyretmiş, hem de yemiş. Yıllar sonrası  tarifinin peşine düşmüş, kadayıfı yapanları aramış (toprak olmuşlar) bulamamış. Çocuk aklında kalanlarıyla bu ev kadayıfını yapmış, tek güvendiği şeyi damak tatı ve bu tatlıda onu yakalamış.

Ekşili yağlı bazlama, üzerinde dumanı tütüyor, ama göstermeye teknoloji müsait değil. Ekşili yağlı bazlamayı bilenler bilir. Piyasada bazlama diye paketlenip, marketlerde satılanlarla görünüş benzerliğinin yanında, tat ve lezzet olarak tamamen farklı. Bunun yanına hamur dokusunu da ilave etmek gerekir. Yaşadığım yerde, ekşili yağlı bazlama, ağır misafirlerin sabah kahvaltısı için yapılır. Ramazan boyunca, gece sahur da yapılır ve yenir. Görüntüyü bozmamak için, bazlama'yı dilimlemedim. Ekşili bazlama, birbiri üzerine bir yüzeyi kereyağına batırılarak dizilir. En son, dizilmiş bazlamalar dört eşit parçaya kesilerek dilimlenir ve tavada arta kalan kereyağı üzerine gezdirilir. Çay ile yemesinin tadı anlatılamaz, tatmak lazım.