GÜNCEL GÖRSELLER

En doğru çoban kavurması tarifini çoban verir. İşte bu tarifi dağda koyun otlatan çoban'ın sözlerinden buraya aktarıyorum. Çoban kavurması nasıl yapılırmış görelim. Çoban dedi ki; tike tike doğranmış koyun eti ve yağını, altında çalı çırpı yanan bakır küçük kazanda kuru soğan ve tuz ile kavurursan, çoban kavurması olur. Çoban kavurması içine domates, salça, yeşil biber konmaz. Dağda bu sebzeleri nireden bulamda kavurmanın içine koyam, değil mi? diye de sordu.

Domatesli et kavurma hemde dana etli, ağızlara layık. Sultan, iki kişiye yetecek kadar soğanlı biberli domatesli et kavurması yapmış. Tatmak bizede nasip oldu, buyur ettiler yedik içtik elhamdülillah. Dana eti kavrulursa böyle kavrulur, hacıbekir lokumu gibi yumuşacık olmuş. Yedik ha yedik. Suluda yapmış sağ olsun; çatal neyim kullanmadık, ekmeğimizi bana bana yedik. İlginizi çekerse tıkla.

Haşlama patlıcan salatası Tablet Yemek Tarifleri blogunun özeli, kendisi icat etmiş. Onun yalancısıyım.  Diyor ki; yaz tatilimiz boyunca, sabah, öğle akşam ve hatta gece yarılarına kadar yapıp yapıp yedik doymadık. Bilemem, tarifini deneyip bakmak lazım. Yapımı kolay mış mış. İlginizi çekerse TIK.

BU TARİFTE BENDEN OLSUN
Soya soslu tavuk, tavuk yemekleri içerisinde yapımı en basit olmakla birlikte bir o kadar da lezzetli. Arzu ettiğiniz kadar tavuk göğsünü parmak şeklinde doğrayın. Tavaya zeytinyağı, tereyağı veya istediğiniz yağı koyun ısıtın. Yağ ısınınca tavuk etini ilave edin ve tamamen beyazlaşıncaya kadar kavurun. Sonra, karabiber ve az tuz ile tatlandırın. Elinizin altında paket süt kreması varsa üzerine dilediğiniz kadar boca edin. Süt kreması uçuncaya kadar eti kavurun. Ardından dilediğiniz miktar soya sosu ilave edin, sos buhar olup uçuncaya kadar eti kavurmaya devam edin. Sonra, hazırlamış olduğunuz kremalı soya soslu tavuk yemeğini oturun afiyetle yiyin.


Görseldeki tavuklu arpa şehriye pilavı; arpa şehriye, tereyağı + zeytinyağı, rendelenmiş domates ve tavuk göğsü kıymasından yapılmış, karabiberle tatlandırılmıştır. Bu yemeğin özelliği, tavuk göğüs eti bıçakla kıyılarak yemek yapımında kullanılmıştır. Lezzetini tariflemeye gerek yok, super lezzet. Tarifi yakında Hamdi Usta'da.

Yumurtalı pilav ıvır zıvır yemeklerin zıvır özeli. Adam üşenmemiş, pirincin içine yumurta kırmış pişirmiş pilav. Olmaz demeyin, deneyin. Hele de yumurtalı yemekleri seviyorsanız, hakkaten güzel olmuş. İçinde ne yok ki; kuru soğan, rendelenmiş domates, yumurta ve pirinç. Ivır zıvır diyor ki; içine yarımda al biber doğra ye parmaklarını.