GÜNCEL GÖRSELLER

Evde mascarpone peyniri nasıl yapılır, mascarpone peyniri nerelerde ve nasıl kullanılır? Bu soruların cevabını verebilecek tek kişi aşçıların duayeni (kuzen) CheFkeriM olsa gerek. Çünkü, ömrü italyanları doyurmakla geçti. Resimdeki ev yapımı mascarpone peyniri onun ellerinden çıktı. Tarifini şöyle veriyor; bir litre çiğ kremayı harsız ateşte ısıt, krema kaynama noktasına gelmeden ateşi kıs, iki çorba kaşığı limon suyunu kat ve karıştır. Ardından ateşi söndür, kremayı ağzı açık olarak oda sıcaklığına gelene kadar beklet, soğusun. Soğuyan kremayı beze koy (aynen süzme yoğurt yapar gibi) bezi ister as, istersen kevgire koy. Krema suyunu şıp şıp salsın, ta ki suyu bitene kadar. Bu iş, 20 ila 24 saat kadar zaman alır. Torba şıplamayı kestikten sonra, italyanların mascarpone peyniri, CheFkeriM'in krema peyniri dediği bu ürünü ister ekmeğine sür, istersen tiramisu yap ye.

Evde tulumba tatlısı nasıl yapılır? hangi malzemeler ve hangi alet kullanılır. Herkes tulumba tatlısı yapar mı? yoksam kursunamı gitmek lazım? gibi bi sürü sorunun cevabını resimlerle kare kare adem çocuğu anlatmış. Okudum, heyecandan serçe parmağımı ısırmışım, neden sonra haberim oldu. Üstteki resim tulumba tatlısını yapan blogun orijinal resimi, bana ait değil. Tulumba tatlısını milyoncularda satılan üç telelik aletlen yapmış, şaştım kaldım. 

Evde yapılamayan kebap pilavı, ya da kebapçı bulgur pilavı. Bu pilavı kebapçılarda görür ve tadarsınız. Ne var ki, her gördüğünüz kebap pilavı'nı her kebapçı layıkıyla yapamaz. Kimi kebapçıların pilavı ise, yaptıkları kebabı sollar geçer. O zaman tabakta pilav değil; kebap artar, bu başka mesele. Bu pilavın tarifi internette yok, olması da mümkün değil. Kebap pilavı sabır, akıl ve zaman gerektiren bir yemek çeşiti. Öyle ahım şahım malzemede gerektirmez. Bulguru tencereye koyduktan sonra, kebap pilavınızı 1.5 saat bitiminde sofranıza koyabilirsiniz. Ardından bulgurları saya saya, şekerci rafında fazlasıyla beklemiş lokum yumuşaklığında pilavınızı, ağız tadında yiyebilir ve bu pilavı ben mi yaptım diye bu soruyu kendinize sorabilirsiniz. Malum site icat çıkardı yine, gidin görün.

Mezgit yumurtası nasıl yenir? Mezgit yumurtası veya mezgit havyarı, aynen mezgit balığı yer gibi yenir. Havyarı zarifce yıkar ve süzersiniz. Ardından unlayarak balıkla birlikte kızartırsınız. Ya da, mezgit buğulaması yapıyorsanız, yumurtaları balıkla birlikte tencereye dizer ve pişmesini beklersiniz. Bu kadar kolay, yapın yapın.