23 Mayıs 2015

on Leave a Comment

beyin salatası


Beyin salatası; ister al dana beynini haşla, soğut, ya da bir kuzu kellesini haşla çıkar beynini. Hangisi kolayına gelirse onu yap, elinden tutan mı var. Ben yaptım oldu, haşladım dana beynini. Üzerine limon sıktım, zeytinyağı gezdirdim, karabiber, kekik, tuz ve maydanoz serptim, yaptım beyin salatsını. Tek unuttuğum şey ise pul bibermiş, karşımda oturan söyledi. Siz siz olun, ben gibi pul biber ekmeyi unutmayın, yol göstereniniz çok olur.

22 Mayıs 2015

on Leave a Comment

tükürük köftesi


Tükürük köftesi diye bir köfte çeşiti yok. Halkımızın uydurduğu, seyyar köftecilerin yaptığı köfteye taktıkları isim, tükürük köftesi. Seyyar köftecilerin çoğu, eskiden köftelerini baş eti kıymasından yapar ve ekmek arası satardı. Çok yemişliğim var, tükürük köftesini. Yumuşacık, kömür kokulu, yedikçe daha çok yeme hissi veren nefis köfte, tükürük köftesi. Alışkanlığımı hiç bozmadım, ayda bir ekmek arası tükürük köftemi baş eti kıymasından yapar yerim.

21 Mayıs 2015

on 6 comments

yağsız pirinç patlağı


Yağsız pirinç patlağı; bu pirinç patlağı'nın içinde eser miktarda olsun 1 mg. doymuş yağ veya doymamış yağ yoktur. Hindistan'da pirinç nasıl kavruluyorsa veya patlatılıyorsa (dere kumu, karıştırma kamışı ve daha da önemlisi, çukur pirinç kavurma sacı) evde aynı yöntemle, ocak üstünde kavrulmuştur. Aynen bizim fakir çerezi buğday kavurgası gibi, fakat tadı başka. Dolduruyorum iki cebime, bunu ben kavurdum diye diye, çıtır çıtır yiyorum. Diyette olanlara ve diyetisyenlere selam olsun.

20 Mayıs 2015

on Leave a Comment

ev yapımı pirinç patlaklı bar


Evde pirinç patlatmayı öğrenim, başladım diyete. Ara sıra kendimi ödüllendirmek adına; evde ve elde, ev yapımı pirinç patlaklı bar (atıştırmalıklar da) yaptım. Çıtır çıtır dişlerken sesi bile başka çıkyo. Şu pirinç patlağını icat eden, evde nasıl pirinç patlatılacağının tarifini veren blogcuların elleriyle tuttukları her şey altun olsun.