Kayıtlar

mantar yemekleri etiketine sahip yayınlar gösteriliyor


mantarlı midye kavurması, bu kadar güzel olur

Resim
Mantarlı midye kavurması, ancak bu kadar güzel olur. Nasıl yaptım: Mantarlı midye kavurması; tereyağı + zeytinyağı, soğan, istiridye mantarı ve taze midye ile tavada kavrulmuştur. Karabiber, pul biber ve deniz tuz'u ): ile tatlandırılmıştır. Nasıl olmuş diyenler merak etmesin, süper olmuş, yetmedi vesselam. Ekmek yemeyi seviyorsanız, mutlaka bu yemeği deneyin derim.
tarifin devamı »


tavada mantar kızartması bir başka lezzet

Resim
Tavada mantar kızartması bir başka lezzet: Tavada mantar kızartması her çeşit yenilebilir mantarla yapılır. Elde bulunan mantar istenildiği gibi doğranır ve her çeşit yemeklik yağ içinde (sade veya soğanlı) kavrulur. Burada dikkat edilmesi gereken bir konu ise, mantarı yıkanmaması gerekir. Mantar yıkanırsa ne olur? Aslında suyun mantara vereceği bir zarar yok. Mantar zaten sulu bir bitkidir ve suyu bünyesine çabuk emer. Özellikle kullanılan mantar istiridye mantarı ise, yıkandığında sünger gibi suyu emer. Mantarın suyu emmesiyle birlikte mantarın tavada pişirilme süresi uzar.
tarifin devamı »


karamelize soğanlı mantar sote

Resim
Karamelize soğanlı mantar sote, nasıl yapılır? Karamelize soğanlı mantar kavurması, yemeği tarifi: Zeytinyağı + tereyağı karışımı içinde kuru soğan karamelize edilmiş, üzerine kültür mantarı ilave edilerek kavrulmuş, çok az karabiber ve yeteri kadar tuz ile tatlandırılmıştır. Bu yemekte istiridye mantarı kullanılmıştır.
tarifin devamı »


tellice mantarı 10 dakika haşlanır

Resim
Tellice mantarı'nın yöresel isimleri: Saçaklı mantar, darak mantarı, malaş, gelin parmağı, dede sakalı, meryem eli, çam mantarı, pürpürüm ve hanım elidir. Tellice mantarı bol su içerisinde kaynatıldıktan sonra yemeği yapılır veya salamurası yapılır saklanır. Bu mantarın yemeği yapılmazdan önce 10 dakika haşlanır suyu dökülür ve süzüldükten sonra yumurtalı kavurması, tereyağlı kavurması, çorbası, böreği ve tereyağlı sarımsaklı muhteşem kavurması yapılır.
tarifin devamı »


gelin parmağı (elicek mantarı) mantarı

Resim
Gelin Parmağı Mantarı veya Elicek Mantarı  Bu mantar çeşitine kimi yörelerimizde elicek mantarı veya gelin parmağı mantarı deniyor. Gelin mantarı, aynen diğer mantar çeşiti gibi pişirlir. Fazlasıyle lezzetli mantar çeşiti olduğunu söyleyebilirim.
tarifin devamı »

Bu blogdaki popüler yayınlar

bir kilo pirinçten kaç kişilik pilav çıkar

Resim
1 Kilo pirinçten kaş kişilik, kaç porsiyon veya kaç tabak pilav çıkar. Bir kilo pirinçle yapılan pirinç pilavından 3 kilo pirinç pilavı çıkar. Bu üç kilo pilavı gerektiği şekilde tabaklarsanız; 12 kişi veya 30 kişiye yetecek miktarda sade pirinç pilavınız olur. Misafir pilavı yapacaksanız; pilavın porsiyon miktarlarını az tutarsınız, yaptığınız pilavı çok insanın tabağına koyabilirsiniz. Çünkü; misafir sadece pilav yemeyeceğine göre, sofrada bulunacak diğer yemekleri de hesaba katmak zorundasınız.
tarifin devamı »

pirincin nişastası nasıl çıkar

Resim
Pirincin nişastası nasıl çıkar? İyi bir pirinç pilavı yapmanın ilk şartı, pilav yapılacak pirincin nişastasını çıkarmaktır. Aslına bakılacak olursa; pirinçte nişasta oranı % 78 dir. 100 gr. pirincin 78 gramı nişastadır. Bu orna göre, pirinçte bulunan nişasta yok edilemez görülebilir. Bizim amacımız, pirinç yüzeyinde bulunan nişastayı en az seviyeye indirmektir ve bu işlemi yapmakta mümkündür. Çoğu insan pirinç pilavı yapmazdan önce, pirinci su içinde ıslatır ve berrak suyu çıkıncaya kadar bol su içinde yıkar. Pilavı kavururken de, pilavı yaptıktan sonra da nişastasının tamamen gitmediğini görür.
tarifin devamı »

tavuğun haşlandığı nasıl anlaşılır

Resim
Tencerede veya düdüklüde, tavuğun haşlandığı nasıl anlaşılır? On numara soru ve bu sorunun cevabı şöyle; tavuğun pişip pişmediği göz kontrölü veya alet kontrolü ile yapılır. Önce alet kontrolü ile tavuğun pişip pişmediği nasıl anlaşılır. Bu iş için gıda (et) termometresi kullanılır. Termometrenin ucunu tavuğun göğüs etine batırdığımızda termometre en az 72°C dereceyi göstermelidir. Bu 72°C derece tavuğun piştiğini gösterir. Aletsiz olarak tavuğun pişip pişmediği gözle veya koku ile kontrol edilebilir. 
tarifin devamı »

dondurulmuş nohut nasıl pişirilir

Resim
Buzlukta veya derin dondurucuda dondurulmuş nohut nasıl pişirilir? Donmuş nohutu ister musluk altında çözdürün veya donmuş halde olduğu gibi kullanın, farketmez. Yemeğini bildiğiniz gibi yapın, özel bir şey yapmanız gerekmez. Donmamış nohut gibi aynı saate pişer. Bilirsiniz; nohut haşlanır, süzülür, soğutulur ve ihtiyaç ölçüsünde poşetlenerek dondurucuda saklanır.
tarifin devamı »