KLASİK TATLAR

Etsiz kuru barbunya yemeği tarifi: Kuru barbunya tencerede çok geç pişer. Tencerede pişirilen kuru barbunya, konserve kuru barbunyanın yumuşaklığına ulaşamaz. Çünkü barbunyanın dış kabuğu serttir. Bu sebeple barbunyayı basınç altında pişirmek gerekir. Bu iş için düdüklü tencere kullanmak akıllıca yoldur. Biz barbunyayı klasik düdüklü tencerede pişirdik. Konuyu uzun uzadıya yazmak yerine, kısa yoldan kuru barbunyayı nasıl yaptığımızı anlatmak zamanı iyi kullanmak adına doğru seçimdir. Akşamdan çeşme suyunda barbunyayı ıslattık. Sabah suyunu değiştirdik ve gazını almak için tencerede bir taşım kaynattık ve süzdük. Yemek yapımında iki su bardağı kuru barbunya, 1 litre (beş su bardağı) su, soğan, salça, zeytinyağı ve tuz kullandık. Yemeği ocağın büyük gözü üzerinde orta ateşte klasik düdüklü tencerede 40 dakikada pişirdik. Bu yemeğin tadı ve lezzeti bu tarifi yazdıracak kadar bizler için önemli idi. Bu yüzden tarifimizi paylaşıyoruz.

15 dakikada haşlanmış börülce tarifi. Hem lezzetli, hem pratik daha ne olsun. Börülce paketinin içindeki suyu, yemek yapımında kullanabilirsiniz. İki poşet içinden çıkan börülcenin haşlama suyunun 1.5 su bardağını yemek yapımında kulanabildiğiniz gibi, isterseniz poşetteki su yerine içme suyu da kullanabilirsiniz. Bizler yemek yapımında börülcenin kendi suyunu kullanıyoruz, yemeği gayet güzel oluyor.

Yeşil mercimek haşlama, yeşil mercimek nasıl haşlanır? Yeşil mercimek acil durumlarda haşlanır. Acil olmayan durumlarda ise, akşamdan ıslanır ve doğrudan yemek yapımında kullanılır. Aslında yeşil mercimeği akşamdan ıslatmaya da gerek yoktur. Yeşil mercimek çeşme suyu içinde 4-5 saat dinlendirilirse yumuşar. Bu yumuşaklıkta yeşil mercimekle yemek yapımına uygundur.

Buzlukta veya derin dondurucuda dondurulmuş nohut nasıl pişirilir? Donmuş nohutu ister musluk altında çözdürün veya donmuş halde olduğu gibi kullanın, farketmez. Yemeğini bildiğiniz gibi yapın, özel bir şey yapmanız gerekmez. Donmamış nohut gibi aynı saate pişer. Bilirsiniz; nohut haşlanır, süzülür, soğutulur ve ihtiyaç ölçüsünde poşetlenerek dondurucuda saklanır.