KLASİK TATLAR

Uzun bamya yemeği tarifi, iri taze bamya nasıl pişirilir? İri bamyanın pişirlmesinde diğer bamya çeşitlerinden farkı yoktur. Taze bamya pişirmesini biliyorsanız eğer, bildiğiniz bamya pişirme yöntemini kullanarak uzun bamyayı pişirin gitsin. Uzun bamyayı ister doğrayın ya da bizim yaptığımız gibi doğramadan, külahını soymadan olduğu gibi pişirin.  Bugüne kadar uzun bamyanın bir kez olsun salaya bıraktığına şahit olmadık. Bu tarifte yarım kilo uzun bamya, bir iri domates, bir kuru soğan, beş çorba kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı tepelice domates salçası, bir su bardağı sıcak su, bir tatlı kaşığı tuz, yarım limon suyu kullandık. Yemeği tencerede, kısık ateşte yarım saatte pişirdik. Bamyanın sadece uzun olan sap kısmını kestik başkaca temizlik ve doğrama işlemi yapmadık.  Tencerede yağ içinde sıra ile soğanı, salçayı, domatesi kavurduk. Üzerine bamya, limon suyu, tuz sıcak suyu ekledik ve tencereyi bir kez fokurdattıktan sonra kapağını kapatık. Ardından ateşi tamamen kıstık ve ...

Türlü yemeği tarifi, nasıl yapılır? Kilo derdiniz yoksa, ekmek yemeyi seviyorsanız eğer; bu tarif tam dişinize göre. Bu yemekte kullanılan malzemelerin kendi suyu ile  kısık ateşte tam bir saatte lokum gibi pişer. Yemeği yedikçe içinizden yeme isteği gelir ve tabak tabak bu yemeği yersiniz. Aslında bu yemeği diğer sebze yemek çeşitleri arasında kendime kilomu sabit tutmak için yaptım. Öğünlerimde sebze yemeği olarak 150 gr. tüketirim. Yani, kepçe ölçüsü ile öğünlerimde 1.5 kepçe bu yemeği soframa koyarım. Bu yemeği veya bütün yemek çeşitlerini ölçülü tüketirseniz, kilonuzu sabit tutabilirsiniz. Patlıcanı soyun, doğrayın, tuzlu suda bekletin, sıkın ve tencereye öyle koyun. Yemekte dilediğiniz sebze çeşitlerini kullanabilirsiniz. Biz bu yemekte bir patlıcan, bir kabak, üç tane renkli dolmalık biber, iki taze patates, bir tane havuç, bir iri kuru soğan, 3 diş sarımsak, iki tane olgun domates, 6 kaşık zeytinyağı, birer çay kaşığı kara biber, pul biber, kimyon ve 1 tatlı kaşığı kekik ve...

Salçalı ev yapımı kuskus nasıl pişirilir? Elde ve evde yapılan kuskusla çeşitli yemekler yapıp ve yaptığınız yemekleri beğenmediyseniz eğer; bu tarifi bekliyor olmanız gerekir. Makarna kuskus değil, elde ve evde yapılan geleneksel kuskus doğru tarifi bulursa tadına doyum olmaz. Bu tarifte ev kuskusunu tereyağlı ve salçalı nasıl yapmalıyız ki, tabak tabak yenilebilir olsun. Yemeklerde salça tuz gibi müthiş bir tatlandırıcıdır. Yerinde ve ölçüsünde kullanıldığı takdirde, yemeğin lezzetini katbekat artırır. Fazla salça, yemeğin bütün tadının önüne geçer. Yemekte salçanın kavrulmasıda ayrı bir konu. Gelelim kendi konumuza; dilediğiniz miktar kuskusu aynen makarna haşlıyormuş gibi, kaynayan ve tuz atılmış tencereye koyun. Tencere kaynamaya başladıktan sonra saate bakın ve kuskusu 15 dakika haşlayın, çıkarın süzün. Bir tavaya istediğiniz miktar tereyağı koyun ve eritin. Üzerine yemeklerde ne miktar domates salçası kullanıyorsanız o miktarın yarısı kadar domates salçası koyun ve kokusu çıkana...