fırın hamurundan lahmacun


Fırın hamurundan lahmacun yapılır ve on numara olur. Evde kendiniz yoğurduğunuz mayalı hamurdan yaptığınız lahmacunlar, ekmek hamurundan yapılan lahmacunların yanında esamesi okunmaz. İyi de, fırın hamurunun özelliği ne ki? diye sorabilirsiniz. Aslında, fırın hamurunun sizin yoğurduğunuz mayalı hamurdan hiç farkı yok. Ekmek hamurunu bizlerin yoğurduğu mayalı hamurdan farklılaştıran bir sırrı vardır. İşte o sır, fırın hamurunu lahmacun yapımında on numara yapar. O sırrın ne olduğunu bilmeden, fırın hamurundan lahmacun yapmak isterseniz; elinizle, gönlünüzle ve isteyerek belayı satın almış olursunuz. Fırın hamurunu alın, lahmacun içini hazırlayın ve başlayın lahmacun yapmaya.

Fırın hamurunu kolay kolay istenilen incelikte açamazsınız. Açtığınızı farz edelim; içi yaydınız ve lahmacunu attınız fırına. Fırında hamur kabarır da kabarır. Sizin yaptığınız lahmacun, lahmacun olmaz. Olsa olsa kıymalı pide olur ve kıymalı pideye de kimse lahmacun demez. Fırın hamurunun evde lahmacun yapımındaki sırrı şu: Fırına gideceksiniz, istediğiniz sayıda ekmek hamuru alacaksınız. Eve geldiğinizde hamuru torbasıyle birlikte buzdolabına koyacaksınız ve en az 24 saat bekliyeceksiniz. Bu süreyi 36 saate çıkarırsanız, sonuç daha da güzel olur. Gazı kaçmış fırın hamuru hem kolay açılır, hem de lahmacunun dışı çıtır, içi yumuşacık olur.

Bu blogdaki popüler yayınlar

bir kilo pirinçten kaç kişilik pilav çıkar

Resim
1 Kilo pirinçten kaş kişilik, kaç porsiyon veya kaç tabak pilav çıkar. Bir kilo pirinçle yapılan pirinç pilavından 3 kilo pirinç pilavı çıkar. Bu üç kilo pilavı gerektiği şekilde tabaklarsanız; 12 kişi veya 30 kişiye yetecek miktarda sade pirinç pilavınız olur. Misafir pilavı yapacaksanız; pilavın porsiyon miktarlarını az tutarsınız, yaptığınız pilavı çok insanın tabağına koyabilirsiniz. Çünkü; misafir sadece pilav yemeyeceğine göre, sofrada bulunacak diğer yemekleri de hesaba katmak zorundasınız.
tarifin devamı »

pirincin nişastası nasıl çıkar

Resim
Pirincin nişastası nasıl çıkar? İyi bir pirinç pilavı yapmanın ilk şartı, pilav yapılacak pirincin nişastasını çıkarmaktır. Aslına bakılacak olursa; pirinçte nişasta oranı % 78 dir. 100 gr. pirincin 78 gramı nişastadır. Bu orna göre, pirinçte bulunan nişasta yok edilemez görülebilir. Bizim amacımız, pirinç yüzeyinde bulunan nişastayı en az seviyeye indirmektir ve bu işlemi yapmakta mümkündür. Çoğu insan pirinç pilavı yapmazdan önce, pirinci su içinde ıslatır ve berrak suyu çıkıncaya kadar bol su içinde yıkar. Pilavı kavururken de, pilavı yaptıktan sonra da nişastasının tamamen gitmediğini görür.
tarifin devamı »

2 kişilik etli çiğ köfte malzemesi

Resim
Etli çiğ köfte yapım malzemesi yöreden yöreye, çiğ köfteyi yapan insandan insana farklılık gösterir. Etli çiğ köfte yoğururken değişmeyen malzemeler; yağsız kıyma, çiğ köftelik bulgur, soğan, domates salçası, biber salçası, pul biber ve tuzdur. Etli çiğ köfte yapımında saydığım bu malzemelerin miktarları değiştirilerek mutlaka kullanılır. Diğer malzemeler ise; domates, sivri biber, taze soğan, maydanoz, sarımsak, taze nane, isot, kimyon ve karabiberdir.
tarifin devamı »

dondurulmuş nohut nasıl pişirilir

Resim
Buzlukta veya derin dondurucuda dondurulmuş nohut nasıl pişirilir? Donmuş nohutu ister musluk altında çözdürün veya donmuş halde olduğu gibi kullanın, farketmez. Yemeğini bildiğiniz gibi yapın, özel bir şey yapmanız gerekmez. Donmamış nohut gibi aynı saate pişer. Bilirsiniz; nohut haşlanır, süzülür, soğutulur ve ihtiyaç ölçüsünde poşetlenerek dondurucuda saklanır.
tarifin devamı »