KLASİK TATLAR

Etsiz kuru barbunya yemeği tarifi: Kuru barbunya tencerede çok geç pişer. Tencerede pişirilen kuru barbunya, konserve kuru barbunyanın yumuşaklığına ulaşamaz. Çünkü barbunyanın dış kabuğu serttir. Bu sebeple barbunyayı basınç altında pişirmek gerekir. Bu iş için düdüklü tencere kullanmak akıllıca yoldur. Biz barbunyayı klasik düdüklü tencerede pişirdik. Konuyu uzun uzadıya yazmak yerine, kısa yoldan kuru barbunyayı nasıl yaptığımızı anlatmak zamanı iyi kullanmak adına doğru seçimdir. Akşamdan çeşme suyunda barbunyayı ıslattık. Sabah suyunu değiştirdik ve gazını almak için tencerede bir taşım kaynattık ve süzdük. Yemek yapımında iki su bardağı kuru barbunya, 1 litre (beş su bardağı) su, soğan, salça, zeytinyağı ve tuz kullandık. Yemeği ocağın büyük gözü üzerinde orta ateşte klasik düdüklü tencerede 40 dakikada pişirdik. Bu yemeğin tadı ve lezzeti bu tarifi yazdıracak kadar bizler için önemli idi. Bu yüzden tarifimizi paylaşıyoruz.

Kavurma makarna tarifi, nasıl yapılır? Genelde makarna yemekleri haşlama yöntemiyle yapılır. Makarna kaynayan bol su içinde haşlanır ve haşlama suyu dökülür. Makarnanda var olan mineral ve vitamin haşlama suyunun dökülmesiyle yok olur. Makarna çeşitlerinin tamamı haşlama yerine kavrularakta pişirilebilir. Kavrulan makarnaya yeter miktarda su ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Üsteki görselde gördüğünüz makarna (ar-ge çalışması sonucu) kavrularak pişirilmiştir. Yemek yapımında 100 gr. makarna, 10 gr. tereyağı, 10 gr. zeytinyağı, 5 gr. domates salçası, bir çay kaşığı tuz ve 1 su bardağı (200 ml.) sıcak su kullanılmıştır. Makarna  ocağın büyük gözü üzerinde tencere kapalı olarak en kısık ateşte (suyu çektirilerek) 20 dakikada pişirilmiştir. Bu yöntemle pişirilen makarnanın lezzetine doyum olmaz. Makarnanın pişirilmesi gayet kolay. Yapmanız gereken yağı tencereye koyun, ısıtın ve makarnayı yağ içinde istediğiniz kadar kavurun. Kavrulan makarnaya salçayı ekleyin karıştırın ve hafif kavurun.

Evde mayonez nasıl yapılır? Evde mayonez elde veya mutfak aletleri kullanılarak çok çabuk yapılır. Önceleri evde mayonezi yumurta sarısı kullanarak yapardık. Çağ değişti, şimdilerde mayonezi bütün yumurta ile bir dakikada yapıyoruz. Mayonezim kesildi, tutturamadım bahanesi yok. Tarifimizi kullanarak bir dakikada evinizde mayonezinizi hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız mayonezi 2-3 gün içinde tüketmeli ve buzdolabında saklamalısınız. Afiyet olsun. Mayonez malzemeleri: bir tane bütün yumurta bir su bardağı bitkisel sıvı yağ yarım limon suyu bir çay kaşığı silme tuz Mayonezin yapılması: El blendırının içine bir yumurtayı bütün kırın koyun üzerine yarım limonu sıkın, suyunu ekleyin peşinden tuzu ve bitkisel yağın tamamını ekleyin ardından blendırı çalıştırın malzemelerin içinde blendırı gezdirerek malzemeler mayonez kıvamı alıncaya kadar çırpın en son yaptığınız mayonezi bir kavonaza koyun ağızını sıkıca kapayın ve buzdolabında saklayarak tüketin. Afiyet olsun.