portakal şekerlemesi



Portakal kabuğu şekerlemesi nasıl yapılır? Portakal kabuğu soyulur. Soyulan kabuklar 1cm. genişliğinde şeritler halinde doğranır. Doğranmış şeritler, bir çimdik tuz atılmış kaynayan su içine konur ve sarı suyu çıkıncaya kadar (beş dakika yeterl) haşlanır. Haşlanan kabukların sarı suyu dökülür ve kabuklar bol su ile yıkanır ve süzülür. Kabuklar en az 3 defa haşlanarak suyu süzülür. Yani; en az üç defa, yeni su ile kabuklar haşlanır ve süzülür. En son, kabuklar şerbet içinde kaynatılarak şerbet çektirilir ve üzeri toz şekerle kaplanarak kurutulur. İki portakal kabuğu için 1 su bardağı toz şeker, bir su bardağı çeşme suyu yeterlidir.