KLASİK TATLAR

Kuzu yüreği teflon tavada nasıl pişirilir? Kuzu yüreği mangalda ızgarası, sacda kavurması, sebzeli kuzu yüreği sotesi, kuzu yüreği kızartması, kuzu yüreği yahnisi, kuzu yüreği tavası, kuzu yüreği şiş ve güveçte kuzu yüreği, kuzu yüreği ile yapılan yemeklerdir. Herhangi bir tavada kuzu yüreği pişirilebilir olsa da, kuzu yüreği en güzel döküm tava veya teflon tavada pişirilir. Resimdeki kuzu yüreği teflon tavada pişirildi. Yürek 4-5 mm. kalınlıkta dilimlendi, iki yüzüne tuz ekildi ve orta ateş ile yüksek ateş arası yanan ocak üzerinde hafif yağlanmış teflon tavada döndürülerek pişirildi.

Dana kelle nasıl haşlanır? Dana kellesi tencereye konup haşlanmaz. Çünkü, dana kellesini haşlayacak ocak, tencere evlerimizde bulunmaz. Bu sebeple mutfaklarımızda ancak, dana kellesinin etini haşlayabiliriz. Dana kelle eti veya baş eti tencerede ve düdüklü tencerede pekala haşlanabilir. Normal tencerelerde bu iş uzun sürer, düdüklüde ise kısa. Kele etinin haşlamasını sever ve sıklıkla düdüklüde yaparım. Kelle etinden çorba yapmak istersem suyunu fazla korum. Yok, çorba yapmayım eti söğüş olarak yerim dersem, etin haşlama suyunu karar koyarım. Her zaman haşladığım kelle etinin haşlama suyu ile pilav yaparım. Duruma göre, pirinç veya bulgur pilavı farketmez.

Haşlanmış dana beyni nasıl yenir? Sakatat tarifleri beyin haşlama. Çoğu insan sakatat yemeklerini sevmez. Sakatat yiyen çoğu insan da, haşlanmış beyni sevmez. Sakatat yemekleri arasında haşlanmış dana beyni, güzel bir yemektir. Dana beyni haşlanır, soğutulur ve dilimlenir. İşte olay bundan sonra başlar. İnsanlar, beyin dilimleri üzerine limon sıkar, çeşitli baharat serper. Daha olmadı, bolcana sızma zeytinyağı gezdirir. İşte bu zeytinyağı işinden sonra film kopar, ışıklar yanar. Dana beyninin en güzel yeme şekli (bana göre) tuz ile kekikdir. Deneyin, kendinize fırsat verin, belki de hoşunuza gider.

Evde kuzu kelle, bu tarifle yapılır. Evde fırında kuzu kelle nasıl yapılır, nasıl pişirilir? İnternette bu tarif yok, var olan tariflerde de, bu tarif yok diyor; Klasik Tatlar.. Halkımızın sakatat sever, güzel insanlarına müjdeler olsun. Kellecide yediğiniz kelle tadını,  Klasik Tatlar kuzu kelle tarifiyle evinize taşıyacaksınız. 

Kuzu böbrek ızgara, yapımı kolay: Kuzu böbrek ızgara, sakatat çeşitleri arasında on numara bir yemek çeşiti. Yapımı kolay ve bir o kadar da lezzetli. Kuzu böbreği ile kuzu böbrek kavurması, kuzu böbrek sebzeli sote, kuzu böbrek şiş, kuzu böbrek mangalda ızagara, kuzu böbrek tava, kuzu böbrek kızartma ve kuzu böbrek yahnisi yapılır. Kuzu böbrek yemekleri yaparken; böbreğin kendi yağını kullanırsanız, yaptığınız böbrek yemeğinin tadına doyamazsınız.