derin yağda, kanat kızartması


Derin yağda, kanat kızartması: Kanat kızartması nasıl olur, yağda tavuk kanat nasıl kızartılır? Tavuk kanadı tavada, bol yağda kızartılırsa daha da lezzetli olur. Özellikle derin yağ içinde kızartılan tavuk kanadı, kızartıldıktan sonra çeşitli soslara bulanarak lezzeti arttırılır. Tavuk kanadı tavada kızartılırken dikkat edilmesi gereken nokta, tavuk kanat parçalarını ayırarak kızartmaktır. Bilirsiniz, tavuk kanadı üç kısımdan oluşur: Tavuk kanat ucu, yaprak kanat ve kanat kökü. Kanat ucu pek işe yaramaz, yaprak kanat ve kök kanat kanadın kullanılan kısımlarıdır.

Üstte gördüğünüz tavuk kanadını derin yağda kızartırken, kanadın düz olan yaprak kanat adı verilen kısmını ayrı olarak kızarttım. Tavuğun inciğine (bagetine) benzeyen kısmını ayrı olarak kızarttım. Bunun sebebi ise; kanatlar farklı yapıda ve irilikte olduğu için; tamamını birlikte kızartsaydım, düz olan yaprak kanat çabuk kızarır diğer kök kanat fazla kızarmazdı. Bu olumsuzluğu önlemek için yaprak kanat, kök kanat diye kanat parçalarını grupladım ve öyle kızarttım. Kanatları kızartmazdan önce tuzlayın ki, pişince lezzetli olsunlar.

Bu blogdaki popüler yayınlar

bir kilo pirinçten kaç kişilik pilav çıkar

Resim
1 Kilo pirinçten kaş kişilik, kaç porsiyon veya kaç tabak pilav çıkar. Bir kilo pirinçle yapılan pirinç pilavından 3 kilo pirinç pilavı çıkar. Bu üç kilo pilavı gerektiği şekilde tabaklarsanız; 12 kişi veya 30 kişiye yetecek miktarda sade pirinç pilavınız olur. Misafir pilavı yapacaksanız; pilavın porsiyon miktarlarını az tutarsınız, yaptığınız pilavı çok insanın tabağına koyabilirsiniz. Çünkü; misafir sadece pilav yemeyeceğine göre, sofrada bulunacak diğer yemekleri de hesaba katmak zorundasınız.
tarifin devamı »

pirincin nişastası nasıl çıkar

Resim
Pirincin nişastası nasıl çıkar? İyi bir pirinç pilavı yapmanın ilk şartı, pilav yapılacak pirincin nişastasını çıkarmaktır. Aslına bakılacak olursa; pirinçte nişasta oranı % 78 dir. 100 gr. pirincin 78 gramı nişastadır. Bu orna göre, pirinçte bulunan nişasta yok edilemez görülebilir. Bizim amacımız, pirinç yüzeyinde bulunan nişastayı en az seviyeye indirmektir ve bu işlemi yapmakta mümkündür. Çoğu insan pirinç pilavı yapmazdan önce, pirinci su içinde ıslatır ve berrak suyu çıkıncaya kadar bol su içinde yıkar. Pilavı kavururken de, pilavı yaptıktan sonra da nişastasının tamamen gitmediğini görür.
tarifin devamı »

dondurulmuş nohut nasıl pişirilir

Resim
Buzlukta veya derin dondurucuda dondurulmuş nohut nasıl pişirilir? Donmuş nohutu ister musluk altında çözdürün veya donmuş halde olduğu gibi kullanın, farketmez. Yemeğini bildiğiniz gibi yapın, özel bir şey yapmanız gerekmez. Donmamış nohut gibi aynı saate pişer. Bilirsiniz; nohut haşlanır, süzülür, soğutulur ve ihtiyaç ölçüsünde poşetlenerek dondurucuda saklanır.
tarifin devamı »

makarnaya ne kadar tereyağı konur

Resim
Makarnaya ne kadar tereyağı konur? Soslu makarnaya yağ koymada ölçüde sınır yoktur, dilediğiniz miktarlarda yağ koyabilirsiniz. Tereyağlı sade makarna yapmak isterseniz, iş değişir. Sade makarnaya kafanıza göre tereyağı koyamazsınız. Tereyağını fazla koyarsanız, yiyenlerde bulantı yapar. Az koyarsanız, makarnanız lezzetsiz olur ve kendiniz dahi beğenmezsiniz. Bu sebeple, tereyağlı sade makarna yapmak isterseniz, tereyağı ölçüsüne mutlaka uymanız gerekir.
tarifin devamı »