pekmezli (öküz helvası) un helvası
Pekmezli un helvası ya da öküz helvası nasıl yapılır? Pekmezli sade un helvası yapımında kavrulmuş un, pekmez kullanılır. Pekmezli un helvası tereyağlı, sütlü de yapılabilir. Her yörenin kendine göre pekmezli un helvası yapım yöntemi vardır. Orta anadolu'nun bazı yörelerinde pekmezli un helvasını resimde göründüğü gibi yapılır. Kavrulmuş iki ölçü un içerisine bir ölçü pekmez konur ve karıştırılır. Ardından yapılan helva avuç içine alınır ve sıkılarak şekil verilir. Un helvası kurumasın diye kavrulmuş una bulanır ve tabağa alınır.
