italyan usulü makarna


İtalyan usulü makarna nasıl haşlanır veya pişirilir, al dente makarna nasıl yapılır, kolay makarna sosu nasıl hazırlanır? Bu tarifimde Nuh'un Ankara makarna çeşitlerinden kelebek (farfalle) makarnasını kullanacağım. Makarnayı ambalajı üzerinde yazan tarife göre haşlayacağım ve domatesli sos ile servis edeceğim. Üretici firmanın önerdiği pişirme süresi: 8-10 dakikadır. Her 100 gr. makarna için 1 litre haşlama suyu gerekir. 200 gr. makarna haşlayacağımdan 2 litre su ve 1 tatlı kaşığı tuz kullanacağım. Makarna çeşitlerini haşlarken üzerinde yazan tarife uyayım derseniz; mutlaka tencere kapağını tencereye aralıklı kapatmanız gerekir. Makarnayı haşlarken tencere kapağınız açık olursa, makarnayı önerilen sürede haşlayamazsınız, makarnanız sert kalır. Al dente makarna ne demek? İtalyanca dişe gelir veya dişe dokunur demektir.

İçindekiler:
  • 200 gr. kelebek makarna
  • 2 litre çeşme suyu
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz

Domatesli sos için:
  • 3 çorba kaşığı dolusu zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 2 orta boy domates
  • 1 çay kaşığı dolusu tuz
  • bir tutam maydanoz

Hazırlık:
İki diş sarımsağın üzerine bıçak ucunu koyun ve avuç içinizle bastırarak ezin. Domatesleri soyun ve elma dilimi doğrayın. Maydanozu kıyın.

Domatesli sos'un hazırlanması:
Tavaya zeytinyağını koyun, ısıtın. Üzerine iki diş sarımsağı koyun, hafif pembeleşene kadar kavurun ve ardından çıkarıp atın. Peşinden domatesi ilave edin, hafif diriliği gidinceye kadar kavurun ve ocaktan alın.

Yönerge:
  • tencereye 2 litre suyu koyun ve yüksek ısıda kaynatın
  • kaynayan su içine tuzu ve makarnayı ilave edin, karıştırın
  • tencere kaynamaya başlayınca, tenceyi aralıklı kapatın
  • ocağı orta ateşe veya orta ısıya ayarlayın
  • saatinize bakın, makarnayı 10 dakika haşlayın
  • 10 dakikanın bitiminde ocağı söndürün
  • ve tencereye bir su bardağı soğuk su koyun
  • peşinden makarnayı süzün, bir kaba boşaltın
  • üzerine domates sosunu ilave edin, karıştırın
  • vaktiniz varsa kapağını kapatın, 10 dakika dinlendirin
  • ya da, makarnanızı maydanoz ilavesiyle servis edin.
  • ne diyelim, domates soslu makarnanızın tadını çıkarın.