tellice mantarı


Tellice mantarı'nın yöresel isimleri: Saçaklı mantar, darak mantarı, malaş, gelin parmağı, dede sakalı, meryem eli, çam mantarı, pürpürüm ve hanım elidir. Tellice mantarı bol su içerisinde kaynatıldıktan sonra yemeği yapılır veya salamurası yapılır saklanır. Bu mantarın yemeği yapılmazdan önce haşlanıp suyu dökülür ve süzüldükten sonra yumurtalı kavurması, tereyağlı kavurması, çorbası, böreği ve tereyağlı sarımsaklı muhteşem kavurması yapılır.