van gölü inci kefali



Van gölü balığı inci kefali salamurası'nı görmektesiniz. Yani, meşhur van gölü balığının tuzlaması. Balığın üçte biri balık yumurtası (havyar) geri kalan kısmı kafa deri, kılçık ve et. Balığın tuzu giderildikten sonra, çok az yağ içinde tavası yapılır. Bir balık ancak van balığı kadar lezzetli olabilir derim, müthiş lezzet. Elinize geçerse mutlaka pişirin yiyin.