tavuk kelebek nedir


Tavuk kelebek nedir, tavuk kelebek tavuğun neresidir? Tavuk kelebek tavuğun derili, kemikli sırtıdır. Tavuk üreticileri ve kasaplar tavuk etinin satışını kolaylaştırmak için, tavuk etini parçalayarak bölümlere ayırmışlar. Ayrılan her tavuk etine bir isim takmışlar; tavuk pirzola, tavuk bonfile vs. gibi. İşte, tavuk kelebekte böylesi bir tavuk ürünüdür. Bazı kasaplar tavuk kelebek yerine, tavuk çıtır diyorlar.