ev kadayıfı


Gördüğünüz ev kadayıfı para ile satılmaz, el emeği ve göz nuru ürünüdür. Ev kadayıfı nasıl yapılır? Ev kadayıfı tarifi ile yapılır. Bu şaheser lezzeti nette kim yapar? malum site yapar. Mübarek ay ramazan; davul ve davulcu sesi duyma, sahura kalkma, oruç tutma, iftar sofrası kurma, iftar açma, topyekun ibadet ayı ramezan. İftarda ne olur? Tatlı yenir tatlı konuşulur. Bu işler ne zamandı? eskiden. Eskiden kadayıfı makineler mi yapardı? Hayır.

İşte bu gördüğünüz el kesmesi ev kadayıf'ını malum sitenin gurmesi, çocukluğunda bir köyde, yapımını hem seyretmiş, hem de yemiş. Yıllar sonrası  tarifinin peşine düşmüş, kadayıfı yapanları aramış (toprak olmuşlar) bulamamış. Çocuk aklında kalanlarıyla bu ev kadayıfını yapmış, tek güvendiği şeyi damak tatı ve bu tatlıda onu yakalamış.

Bu blogdaki popüler yayınlar

bir kilo pirinçten kaç kişilik pilav çıkar

Resim
1 Kilo pirinçten kaş kişilik, kaç porsiyon veya kaç tabak pilav çıkar. Bir kilo pirinçle yapılan pirinç pilavından 3 kilo pirinç pilavı çıkar. Bu üç kilo pilavı gerektiği şekilde tabaklarsanız; 12 kişi veya 30 kişiye yetecek miktarda sade pirinç pilavınız olur. Misafir pilavı yapacaksanız; pilavın porsiyon miktarlarını az tutarsınız, yaptığınız pilavı çok insanın tabağına koyabilirsiniz. Çünkü; misafir sadece pilav yemeyeceğine göre, sofrada bulunacak diğer yemekleri de hesaba katmak zorundasınız.
tarifin devamı »

pirincin nişastası nasıl çıkar

Resim
Pirincin nişastası nasıl çıkar? İyi bir pirinç pilavı yapmanın ilk şartı, pilav yapılacak pirincin nişastasını çıkarmaktır. Aslına bakılacak olursa; pirinçte nişasta oranı % 78 dir. 100 gr. pirincin 78 gramı nişastadır. Bu orna göre, pirinçte bulunan nişasta yok edilemez görülebilir. Bizim amacımız, pirinç yüzeyinde bulunan nişastayı en az seviyeye indirmektir ve bu işlemi yapmakta mümkündür. Çoğu insan pirinç pilavı yapmazdan önce, pirinci su içinde ıslatır ve berrak suyu çıkıncaya kadar bol su içinde yıkar. Pilavı kavururken de, pilavı yaptıktan sonra da nişastasının tamamen gitmediğini görür.
tarifin devamı »

dondurulmuş nohut nasıl pişirilir

Resim
Buzlukta veya derin dondurucuda dondurulmuş nohut nasıl pişirilir? Donmuş nohutu ister musluk altında çözdürün veya donmuş halde olduğu gibi kullanın, farketmez. Yemeğini bildiğiniz gibi yapın, özel bir şey yapmanız gerekmez. Donmamış nohut gibi aynı saate pişer. Bilirsiniz; nohut haşlanır, süzülür, soğutulur ve ihtiyaç ölçüsünde poşetlenerek dondurucuda saklanır.
tarifin devamı »

20 dakikada gulik otu yemeği, pirinçli

Resim
Gulik otu, çiriş otu, çivriş, kirgiç, hıdırellez kamçısı, nünü ve kiriş otu adları ile anılan bir bitki çeşiti. Çiriş otu'nun yemeği gerçekten güzel ve yapılmaya değer farklı bir tat. Bu tarifimde pirinçli yemeğini yaptım. İstenirse pirinç yerine bulgur ilave edilebilir. Çiriş otu'nun kavurması, böreği, çöreği, gözlemesi, turşusu ve salatası yapılır. Yumurtalı kavurması, sarımsaklı yoğurtla şahane olur. Malzemesi: bir kilo gulik (çiriş otu)    altı çorba kaşığı zeytinyağı yarım kaşık domates salçası bir iri kuru soğan iki çorba kaşığı pirinç bir su bardağı sıcak su bir tatlı kaşığı tuz
tarifin devamı »