POĞAÇA
İtalyanca da poğaça'ya focaccia denir. Poğaça ismi dilimize yerleşen ve İtalyancadan alınan bir isimdir. Yaş Mayalı Poğaça, Kolay Poğaça, Peynirli Poğaça, Patatesli Poğaça, Mayalı Poğaça, Sade Poğaça, Dereotlu Poğaça, Bayatlamayan Poğaça diye çeşitleri uzar gider. Ülkemizde poğaçanın en gözde olanı Karaköy Poğaçasıdır. Şu an, Karaköy Poğaçasını yapan ustalar hayatta olmasalar dahi, tarifleri hala günümüzde yaşıyor.
Karaköy Poğaçası Nasıl Yapılır
Karaköy poğaçasını ünlendiren sebeplerin başında poğaça hamurunun akşamdan yoğurulup bir gece dolapta dinlendirildikten sonra işleme konmasıdır. Bunun yanında hamur içerisine limon suyu katılmasıdır.
Karaköy Poğaçası Malzemeleri
Un,oda sıcaklığında margarin, ılık süt, yaş hamur mayası, limon suyu, tuz ve üzerine sürmek için yumurta sarısı. Bu malzemeler bir araya geldiğinde nefis İstanbul Karaköy poğaçasını tatmış olursunuz.
Bayatlamayan poğaça, çekirdeksiz karpuz, ekşimeyen yoğurt, kokulu domates say vesaire vesaire. Bir şeyin aslına sadık kalındıkça o şey orijinal ve değerlidir. Zorlamalarla yeni şeyler icat etmek GDO'lu ürünlere benzer. Elbette bu görüş kendi düşüncelerimdir, kimseyi bağlamaz.
İtalyanca da poğaça'ya focaccia denir. Poğaça ismi dilimize yerleşen ve İtalyancadan alınan bir isimdir. Yaş Mayalı Poğaça, Kolay Poğaça, Peynirli Poğaça, Patatesli Poğaça, Mayalı Poğaça, Sade Poğaça, Dereotlu Poğaça, Bayatlamayan Poğaça diye çeşitleri uzar gider. Ülkemizde poğaçanın en gözde olanı Karaköy Poğaçasıdır. Şu an, Karaköy Poğaçasını yapan ustalar hayatta olmasalar dahi, tarifleri hala günümüzde yaşıyor.
Karaköy Poğaçası Nasıl Yapılır
Karaköy poğaçasını ünlendiren sebeplerin başında poğaça hamurunun akşamdan yoğurulup bir gece dolapta dinlendirildikten sonra işleme konmasıdır. Bunun yanında hamur içerisine limon suyu katılmasıdır.
Karaköy Poğaçası Malzemeleri
Un,oda sıcaklığında margarin, ılık süt, yaş hamur mayası, limon suyu, tuz ve üzerine sürmek için yumurta sarısı. Bu malzemeler bir araya geldiğinde nefis İstanbul Karaköy poğaçasını tatmış olursunuz.
Bayatlamayan poğaça, çekirdeksiz karpuz, ekşimeyen yoğurt, kokulu domates say vesaire vesaire. Bir şeyin aslına sadık kalındıkça o şey orijinal ve değerlidir. Zorlamalarla yeni şeyler icat etmek GDO'lu ürünlere benzer. Elbette bu görüş kendi düşüncelerimdir, kimseyi bağlamaz.
6 yorum:
cok tesekkurler ilginc
Adres: http://www.blogmame.com/2011/06/blogger-ve-blogspot-yarsmas.html
Merhaba;
Blog sayfamda uygulamakta olduğum blogger ve blogspot blog yarışmasında sizide aramızda görmekten mutluluk duyarım. Katılımınız bizi onurlandırır. Çokta olsa azda olsa blog sayfanızın tanıtımını yapabiliyorsak bu çalışmayla ne mutlu bize…
Saygılarımla…
ne olurdu yazmışken şu karaköy poğaçasının tarifinide yazsaydın elindemi kalırdı
hakkaten karaköy poğaçasında kullanılan malzemeleri doğru yazmışsınız bende öyle duymuştum duymadığım ölçülerinin ne olduğu idi sağolun onuda yazmamışsınız onuda kendinize saklayın nolacaksa.
KARDEŞİM MESLEK SIRRI DİYE BİŞEY VAR BU SIRRI SİZ BİLOKÇULAR YERLE Bİ ETTİNİZ AYIPTIR AYIP
sitene Bayildimmmm! sık kullananlara ekleyip yapacagim cook sagol
Yorum Gönder